Irská

Irská whiskey je definována zákonem jako lihovina, která je destilovaná z ječmene a z dalšího obilí, zrála nejméně tři roky v dřevěných sudech na území Irského ostrova (Irská republika, Severní Irsko)  a obsahuje nejméně 40% alkoholu. Nesmí obsahovat žádné uměle dodané příchutě, cukry a dochucovadla, veškeré chutě jsou pouze ze zrání v sudu.

Historie

První zmínka o irské whiskey zasahuje až do roku 1405. Okolo roku 1800, kdy probíhala průmyslová revoluce, začaly vznikat nové irské palírny. Daň se neplatila za obsah alkoholu, ale za destilaci. Už v roce 1880 existovalo 400 značek ze 160 různých palíren.

Jakou irskou whiskey vybrat?

• Jameson je nejprodávanější irská whiskey na světě, vyráběná dříve v Dublinu a dnes v městečku Midleton. Je typická svou komplexností díky trojité destilaci a kombinaci pot still a grain whiskey. Nabízí vyvážený chuťový profil s tóny vanilky, medu, ovoce a jemného koření, díky čemuž je mimořádně přístupná a univerzální – skvěle funguje jak samostatně, tak v cocktailech, kde nechá vyniknout svůj charakter.
• Midleton Very Rare je prestižní každoroční edice irské whiskey z Midleton Distillery, kterou od roku 1984 tvoří Master Distiller jako limitovaný blend těch nejlepších sudů. Každý ročník je unikátní, typicky elegantní a komplexní, s tóny vanilky, medu, ovoce a jemného koření, a patří mezi nejikoničtější whiskey celé Irska.
• Redbreast  je ikonická irská whiskey z palírny Midleton. Jedná se o single pot still whiskey, který kombinuje sladovaný i nesladový ječmen. Vyniká bohatým, plným profilem s tóny sušeného ovoce, koření a jemného dřeva, dominantní zrání v sudech po sherry.
• Spot Whiskey jsou řadou irských single pot still whiskey, jejichž historie sahá k dublinskému obchodníkovi s vínem Mitchell & Son. Ten si nechával plnit sudy v palírně Midleton Distillery a označoval je barevnými skvrnami („spoty“) podle stáří – odtud názvy jako Green, Yellow nebo Red Spot.